1. Karamel tabanı hazırlama:

• Geniş ve yayvan bir tepsiyi ocak üzerinde ısıtın.

• 2 yemek kaşığı toz şekeri tepsiye serpin ve hafifçe yakın. Bu, kazandibinin karakteristik yanık altını oluşturur.

2. Muhallebi pişirme:

• Sütü tencereye alın. İçine şeker, nişasta, pirinç unu ve unu ekleyin.

• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

• Ocaktan almadan önce tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.

3. Tepsiye dökme:

• Hazırlanan muhallebiyi karamelize edilmiş tepsiye dökün.

• Spatula ile düzleştirin.

4. Altını yakma:

• Tepsiyi tekrar ocak üzerine koyun ve kısık ateşte alt kısmını hafifçe yakın.

• Bu aşama kazandibinin en önemli püf noktasıdır.

5. Soğutma ve servis:

• Tatlıyı oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

• Dilimleyip spatula yardımıyla ters çevirerek servis edin.